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リトアニアでは、黒パンは日本における米のような存在でした。日々の食卓を支える、もっとも大切な糧。だからこそ、パンを無駄にすることはありません。

余った黒パンは乾かし、水に戻し、自然の力に委ねて発酵させる。そうして生まれたのが、黒パン発酵飲料「Gira」です。

この飲み物は、リトアニアに限らず、ロシアやウクライナなど東欧各地で、家庭ごとに仕込まれ、日常的に飲まれてきました。